麻辣牛肉火鍋做法視頻

用料花椒少許八角2個草果1個郫縣豆瓣醬5小勺油辣椒3小勺牛腩肉2斤姜、蒜根據(jù)個人口味放芹菜幾棵香辣牛肉火鍋的做法將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用在鍋中放入5湯勺油，開火，油還沒熱時放入花椒炒香，隨后放入八角、草果，炒一會后放入豆瓣醬、油辣椒炒香，然后放入牛肉。

牛肉基本炒熟后，放入姜蒜，大火燜一下加入沒過牛肉的水。煮開后調(diào)小火直到牛肉煮軟為止（約2小時）牛肉煮好后，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿卜，把煮好的牛肉放入，上面放上芹菜，可以開吃了。（ps?這是貴州口味的牛肉火鍋可能有的童鞋會覺得有一些辣）

牛肉火鍋的做法視頻教程

主料:

牛肉1000克

白蘿卜500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個

香菜2棵

姜1小塊

蒜5瓣

八角2個

豆瓣醬20克

醬油10毫升

食鹽8克

白糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法:

步驟1

準(zhǔn)備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。

牛肉火鍋的做法視頻教程 美食城

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牛肉火鍋的做法及配料視頻竅門

需要放。

牛肉火鍋的做法

材料：南姜4片、牛肉丸6個、胸口朥300g、鹽20g、沙茶醬50g、蒜末10g、芹菜末、黃豆醬50g、牛舌150g、五花腱150g、吊龍100g、肥胼100g、粿條100g、蔬菜200g。

1、在清水中加入姜、牛肉丸、口水撈加入鹽煮沸做成鍋底。

2、水沸后轉(zhuǎn)為小火，涮肉要先從瘦肉開始，這樣可以保持湯的清澈。

3、蘸料可以選擇沙茶醬可以在其中加入芹菜末、蒜末或者黃豆醬。

4、涮牛舌一般10秒鐘既可，五花腱12秒既可，吊龍10秒鐘既可，肥胼10秒鐘既可。

牛肉火鍋的做法視頻竅門

1、牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2、做法：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

4、倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面。將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

8、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

9、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上。

牛肉火鍋的做法視頻大全

1.加工辣椒，取5千克干辣椒放入水中煮軟，撈出控水，放入絞肉機(jī)內(nèi)絞成蓉，即成糍粑辣椒。

2.鍋內(nèi)放入牛油10千克，小火燒至牛油融化，放入鵑城紅油豆瓣5千克，小火慢慢煸炒，待豆瓣發(fā)酥，再放入糍粑辣椒，繼續(xù)用小火煸炒，待炒干辣椒的水分，放入干紅花椒2千克、姜塊1.5千克、鮮小米辣椒段2千克，小火炒出麻味，放入香料包(小茴香100克，草果250克，八角150克，肉豆蔻50克)，小火煸炒30分鐘，放入紅腐乳3千克、冰糖700克，小火炒至冰糖化開，離火后蓋上蓋子，燜制24小時后方可使用。

步驟2　煮牛肉

1.取生態(tài)放養(yǎng)的牛的背脊肉洗凈，切成重約500克的大塊，用清水浸泡約5小時，撈出牛肉控水。

2.將牛肉放入盆內(nèi)，每塊牛肉加入鹽5克反復(fù)搓揉，一般一塊牛肉要搓揉3-5分鐘，待所有的牛肉全部搓完鹽后腌制約2小時。

3.取牛骨敲成大塊，洗凈后放入烤箱內(nèi)烤至色澤金黃，取出。

4.取一個大不銹鋼桶，放入牛骨5千克，倒入清水50千克，大火燒開，用中火熬制約1小時，放入牛肉20千克、香料包（干花椒30克，草果20克，八角15克，拍松的姜塊200克）和鹽1千克，大火燒開，改小火慢慢煮制。待用筷子可以輕松插透牛肉時關(guān)火，將牛肉撈出，切成薄片，煮牛肉的湯過濾料渣，留用。

紅燒牛肉火鍋的做法視頻

用料

牛肉 500克

八角 2個

大蒜 4瓣

豆瓣醬 2勺

姜 6片

料酒 2勺

生抽 3勺

小米椒 6個

長白蘿卜 1根

空心芹菜 3株

大紅袍火鍋料 半袋

菜籽油 半碗

淀粉 兩勺

大紅袍紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1.牛肉清水洗掉表面血水后，切薄片 蘿卜切條、芹菜切斷、大蒜拍破、小米辣切斷。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

2.切好的牛肉片放入大碗中，加入備好的豆瓣醬、淀粉、生抽、料酒、八角，然后開始腌制20分鐘左右。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

3.待鍋中菜籽油熱后，放入半袋大紅袍火鍋料翻炒至全部融化。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4.將腌制好的牛肉放入鍋中，大火同大紅袍料翻炒，直到肉色全變，調(diào)至中火繼續(xù)翻炒8分鐘。 5.加入清水，量剛好沒過牛肉即可。調(diào)大火至鍋中水翻騰3分鐘后，調(diào)小火蓋鍋蓋悶燒20分鐘。 6.筷子沾湯汁嘗，若鹽味不夠根據(jù)自己喜好加入適量鹽。加入切好的白蘿卜條和蒜、小米辣，繼續(xù)蓋上鍋蓋悶燒至蘿卜熟透，再加芹菜翻炒入味一分鐘即可起鍋！

牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

富源牛肉火鍋的做法

原料：牛里脊、白蘿卜、生菜、大蒜葉、油豆腐、香菇、油條、香菜、鹽、料酒、蠔油、醋、醬油、白糖、剁辣椒、濃湯寶。

做法步驟：

第1步、將牛里脊切片，加入少許鹽、料酒、醬油、蠔油、少許蒜葉末、少許水拌勻，（加入少許水可以使牛肉更嫩)

第2步、將所有配菜切好備用

第3步、油條切段備用

第4步、將濃湯寶、姜片紅棗、少許大蒜莖部放入湯鍋中煮3-5分鐘、改行。

第5步、準(zhǔn)備好了，可以吃了。

牛肉火鍋的做法視頻教學(xué)

食材：兔子，火鍋底料，魚酸菜，魔芋，豆芽

步驟：1、新鮮的兔肉剁成均勻大小的塊，魚酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火鍋底料稍微切一下（火鍋兔的炒底料的方法和之前炒火鍋底料的方法差不多，大家做家常也沒必要去學(xué)，所以可直接用火鍋底料）。

2、兔肉里加適量料酒、一點胡椒粉、適量鹽拌勻，腌制一下去腥，再加少許淀粉用手抓勻讓兔肉碼上芡粉。

3、鍋里多倒一點油，油溫6成熱下入兔肉，炸2分鐘左右撈出控油。

4、鍋里再次倒適量的油，下入魚酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣醬，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火鍋底料小火慢慢炒化。

5、火鍋底料炒化之后加水，下入黃豆芽、蔥段，水開之后下入焯過水的魔芋，下入適量的鹽、雞精，然后直接倒入火鍋盆中，再倒入兔肉（如果飯店就可以加兩根香菜直接上桌了，邊吃邊煮），煮5分鐘直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鴨血、毛肚等）。

一道麻辣過癮的火鍋兔就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊點關(guān)注，想吃的朋友一定要收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家還想吃什么也可以在評論區(qū)留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見