牛什么部位的肉適合燒烤

解釋如下：燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗凈。條萊垍頭

牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。知識拓展：烤牛肉串的制作材料：主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調(diào)料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。頭條萊垍

牛什么部位的肉適合燒烤吃

解釋如下：燒烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。

牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。

青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。

用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。

牛肉的哪個部位適合燒烤

內(nèi)里脊肉，位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排戶外燒烤、即屬於此部位。

牛那個部位的肉最適合做燒烤

牛肋條、塊大肉厚、紋理清晰可見。；燒烤牛肉串的做法，準備材料：牛肋條：380克、青紅椒：各一個、十三香、生抽、蠔油：各一勺、辣椒醬、蠔油、椒鹽：各兩勺、鹽：一勺、竹簽：適量、生姜：適量、白砂糖：10克。；

1、牛肉洗凈切塊，青紅椒洗凈切片備用。

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2、牛肉切好后，放到容器里，然后加十三香、蠔油、辣椒醬、生抽、細鹽、綿白糖。

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3、帶上一次性手套均勻地多揉幾遍，再腌制20分鐘。

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4、牛肉和青紅椒用竹簽串起來。

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5、烤箱200度提前預(yù)熱、牛肉放入中層、上下火200度烤15分鐘。

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6、10分鐘后取出，刷一層蜂蜜水或者紅糖水都可以。再繼續(xù)烤5分鐘。

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7、烤好后，撒點椒鹽或者辣椒粉即可。

牛肉哪個部位的肉適合做燒烤

燒烤牛肉哪個部位好：

在我國各地都能見到烤牛肉的蹤影，而國外熱愛烤牛肉的地區(qū)更是不勝枚舉。我們都有著一顆熱愛烤牛肉的心，然而要想掌握烤制牛肉的手藝，首先要弄清楚牛肉的哪部分肉最適合燒烤。最先推薦的是肉嫩質(zhì)軟的肋排、菲力牛排、牛上腦等，只要火候掌握得當就能烤出口感柔嫩的肉排。其次是牛后腹肉排、裙帶牛排，這兩種都是橫肌牛排，肉非常瘦，油脂很少，燒烤的難度系數(shù)較大，但因其美味，所以是人們喜歡的燒烤之選。牛上腦是指牛后頸部位至前脊椎上部的肉，也是牛身上最為肥嫩的部分。其脂肪層交錯均衡，非常適于燒烤。

營養(yǎng)功效：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

辨別方法：

一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

國內(nèi)主產(chǎn)地：

河南省南陽市屬13個縣市區(qū)，山東省陽信縣、四川省閬中市、內(nèi)蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、遼寧普蘭店、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。