蘿卜燉牛肉的做法大全家常
用料：牛肉500克，白蘿卜350克，蔥適量，姜3片，紅干椒2個(gè)，香菜適量，八角2個(gè)，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，溫水適量，食用油適量。
做法：
1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒變色。 調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。
4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
蘿卜燉牛肉的做法大全家常菜
牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調(diào)色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時(shí)放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。
蘿卜燉牛肉的做法大全家常視頻
牛肉燉蘿卜做法
用料
白蘿卜 1根
牛肉 適量
蔥 1根
姜 5片
味達(dá)美臻品料酒 1勺
六月鮮10克輕鹽原汁醬油 1勺
冰糖適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材：白蘿卜切塊，牛肉切塊，蔥段，姜片
2、牛肉冷水下鍋，放入姜片，放入1勺料酒，大火煮開撇去血沫，撈出備用。
3、起鍋燒油放入姜片蔥段炒香，放入牛肉翻炒，放入醬油1勺，冰糖適量繼續(xù)翻炒幾秒，放入開水末過牛肉，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘左右，放入白蘿卜塊燉20分鐘，即可出鍋。
蘿卜燉牛肉簡單做法
1、我們要把準(zhǔn)備好的白蘿卜切成塊，再把蔥切段，姜切片，將牛肉切成塊兒，切成塊之后裝入盤中備用。
2、鍋中加水，將切好的牛肉塊倒入水中，煮沸后漂出肉沫，然后將肉撈出，裝盤備用。
3、起鍋燒油加入20毫升食用油，油熱五成后，將準(zhǔn)備好的陳皮、大料、放入油鍋中，加入大蔥段，加入姜片，然后將煮沸好的的牛肉塊倒入鍋中攪拌，再加入20毫升醬油，翻炒均勻，加入一碗事先準(zhǔn)備好的水。加入料酒十毫升，再將蘿卜塊兒倒入鍋中，加鹽，加入雞精，轉(zhuǎn)小火將肉燒爛，出鍋裝完碗，還可以撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴美味的白蘿卜燉牛肉就完成了。
蘿卜燉牛肉怎么做好吃 簡單做法
牛肉燉蘿卜的話，把這個(gè)牛肉切成小塊塊，然后用這個(gè)嗯，蔥姜蒜糖紅燒一下，然后就出來嗯，歲點(diǎn)水，然后把蘿卜放進(jìn)去，就是紅燒的牛肉燉吧，如果想吃麻辣的話，那你再甜點(diǎn)，這花椒和辣椒都變成麻辣的，所以這是非?？隙ǖ?，你想吃紅燒的，做成紅燒的，想吃麻辣的就做成麻辣的
牛肉燉蘿卜的做法最正宗的做法
牛肉燉蘿卜放的調(diào)料有：食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉、草果、甘草、植物油、水等。也可以按照自己的口味進(jìn)行增減調(diào)整。 【主料】 牛腩300克、白蘿卜200克； 【輔料】 蒜苗2棵； 【調(diào)料】 食鹽10克、醬油2勺、味精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1塊、料酒1勺、香葉2片、草果1個(gè)、甘草2片、植物油適量、水適量； 【牛肉燉蘿卜的做法】 1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好； 2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾； 3.、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗。
燉牛肉和蘿卜家常做法大全
步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準(zhǔn)備好。
步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時(shí)候一定要讓水開了之后再將牛肉放進(jìn)去，因?yàn)檫@樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒過牛肉，然后開始燉牛肉，將牛肉煮一小時(shí)后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。
蘿卜燉牛肉的做法大全家常竅門
白蘿卜燉牛腩的做法步驟
主料:白蘿卜一根，牛腩500g
輔料:草寇一個(gè)，香葉2張，姜片少許
鹽少許，干辣椒少許，小米辣3個(gè)。
1.牛腩清洗干凈，改刀切麻將大小塊。
2.冷水放入鍋里，開火燒開，焯水，打掉血沫。
3.撈出再次清洗干凈，瀝干水分。
4.鍋里，放入少許油，燒溫?zé)幔湃虢衫苯废闳~和草寇，小火炒香。
5.倒入牛腩翻炒均勻。
6.把翻炒好的牛腩連燉料全部翻入小砂鍋，加入適量開水，放入小米辣。
7.再次燒開后，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)左右。
8.牛腩燉軟爛后，加入白蘿卜。
9.中火把白蘿卜煮十分鐘左右，調(diào)入少許鹽。
10.白蘿卜燉牛腩就做好了，微辣。
11.牛腩軟爛，蘿卜清甜。
蘿卜燉牛肉家常做法竅門
牛肉是家庭最常食用的肉類之一，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。因?yàn)榕Ｈ馐菧匦栽餆岬氖澄?，冬季吃牛肉更是有?qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效，而夏季吃牛肉側(cè)相反了，吃了容易上火。而現(xiàn)在正值夏季我給大家分享一種燉牛肉的做法，這樣吃既不會(huì)上火而且還會(huì)起到營養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，我的做法就是【蘿卜燉牛肉】，下面我給大家詳細(xì)講解。
蘿卜燉牛肉制作方法：
牛肉建議選用牛腩來制作，這樣制作出來的牛肉味道口感更佳，以下是以牛腩為例的做法。
【主料】：牛肉（牛腩）、蘿卜。
【配料】：生姜、蒜頭、香蔥、香菜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、山楂干少許。
【調(diào)料】：鹽、醬油、老抽、豆瓣醬、白糖、高度酒、蠔油。
》》》烹飪步驟：
牛肉切成均勻的方塊，切的比想要的大小偏大點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)縮水，然后泡水20分鐘去血水去腥。
蘿卜去皮，滾刀切成塊，泡水備用。
生姜切片、蒜頭切成小塊、干辣椒切成小段、香蔥綁成蔥結(jié)，備用。
香料八角、桂皮、香葉、山楂干用個(gè)小布袋裝起綁緊，備用。
牛腩冷水下鍋，焯水。撈起控水備用。
鍋中倒入少許底油，加入姜片、蒜頭、蔥結(jié)、干辣椒、豆瓣醬爆香爆出紅油，然后倒入控干水份的牛肉，中火爆香爆出油后從鍋邊撒入適量的高度酒，加入醬油、蠔油、白糖翻炒兩分鐘，然后倒出裝入砂鍋中，倒入適量的水（水至少要末過牛腩），加入香料包，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉制兩個(gè)小時(shí)。
燉兩個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘燉到蘿卜軟就可以了。
試下味是否有味道了，因?yàn)槌粗频臅r(shí)候已經(jīng)添加其他調(diào)料不夠味添加點(diǎn)鹽就行，最后用老抽調(diào)下顏色出鍋用香菜點(diǎn)綴下就完成了。
》》》烹飪技巧：
牛肉建議使用牛腩肉，也就是牛的五花肉，不要選用比較瘦的牛肉去做，因?yàn)槌云饋肀容^柴，一定要挑選新鮮的肉。
牛肉盡量切的均勻，這樣做出來的口感才一樣，如果不好切，可以把整塊牛肉焯熟至定型再切。
切好的白蘿卜一定要泡水，不然會(huì)氧化變色影響口味。
添加山楂干的目的是使牛肉更加軟嫩。
此次制作使用高度酒而不用料酒，是因?yàn)楦叨染聘?，也能去掉牛肉的騷味去腥。
如果覺得燉兩個(gè)小時(shí)太長可以用高壓鍋燉，高壓鍋燉大約30分鐘即可。
結(jié)語
一道蘿卜燉牛肉就這樣制作好了，白蘿卜是涼性食物與牛肉搭配最好不過，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，看完的朋友你們學(xué)會(huì)了嗎？趕快收藏轉(zhuǎn)發(fā)嘗試做起來吧。
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