牛肉干的做法 家常
準(zhǔn)備食材食材清單
白芝麻適量，孜然粒少許，孜然粉少許，黑胡椒粉少許，辣椒粉少許，魚(yú)露少許，食用油適量，糖少許，料酒2-3滴，熟牛肉適量
做法步驟：
1/8 提前鹵熟牛肉切塊放入盆中備用，料酒，魚(yú)露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉備齊。
2/8 鍋中放入適量食用油，油熱下入熟牛肉塊煸炒一會(huì)
3/8 看牛肉水氣變少，倒入少許料酒和魚(yú)露炒勻
4/8 在加入糖炒至糖融化
5/8 然后依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉繼續(xù)炒均勻即可離火
6/8 離火倒入烤盤(pán)上，在放少許孜然粉
7/8 送入預(yù)熱200度烤箱中，上下火中層烤10分鐘左右即可，烤箱溫度高切記烤糊了，然后拿岀自然放涼即可食用
8/8 裝碗，擺放。
請(qǐng)問(wèn)牛肉干做法
用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。
做法：
1.牛里脊縱刀切成1cm左右薄片。
2. 將肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎攪拌均勻。
3. 封上保鮮膜放入冰箱冷藏室，腌漬2小時(shí)。
4. 烤盤(pán)中鋪上錫紙，將肉片鋪在烤架上，移至烤箱中層。
5. 烤箱設(shè)定100度，用木勺別在門(mén)上，使烤箱的門(mén)不能合實(shí)，低溫烤制70-90分鐘。
牛肉干的制作方法家常簡(jiǎn)單
做法：
1.備料：豬里脊肉、料酒、醬油、鹽、糖、咖喱粉。
2.今天準(zhǔn)備做兩個(gè)口味，就又準(zhǔn)備了孜然粒、芝麻。
3.把豬里脊肉洗凈先切1cm厚的片。
4.再把肉切成小條。
5.在切好的肉條里放鹽和料酒。
6.將肉條腌制10分鐘。
7.把腌好的肉條放入高壓鍋里，并放入醬油。
8.用高壓鍋定時(shí)5分鐘。
9.高壓鍋工作時(shí)，孜然粒用料理機(jī)磨碎。
10.把煮熟的豬肉條撒上孜然粉、芝麻、糖，拌一下。
11.另一口味，把煮熟的豬肉條撒上咖喱粉，拌一下。
12.把拌好調(diào)味料的豬肉條放在盤(pán)子里晾干，即可食用。提示：這個(gè)豬肉干的制作方法也同樣適用于牛肉！可是試試的，很棒的。
牛肉干的做法
烘干機(jī)做牛肉干將牛肉放在烘干網(wǎng)上，然后將烘干網(wǎng)放入烘干機(jī)中，80度烘干10小時(shí)；根據(jù)你想要的軟硬度調(diào)整時(shí)間，烘干之后將牛肉拿出來(lái)。我們?cè)谑彝饬罆衽Ｈ飧傻臅r(shí)候，一定要注意，一定要把它切成段，不然的話，他是晾不干的，而且這樣出來(lái)的牛肉干還是十分的有嚼勁。
食材_牛肉干最簡(jiǎn)單的做法竅門(mén)
不用綽水。
給大家介紹牛肉干的做法
牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤(pán)里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成2烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面3薄薄的刷一層油4烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層5220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可6放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存
牛肉干的做法下廚房
加點(diǎn)純凈水放在微波爐里，微波一下，然后放置一段時(shí)間之后拿出來(lái)切就更好吃了，你把牛肉干撕開(kāi)一點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)吃，不僅可以方便吃，而且味道會(huì)很濃厚，嚼在嘴里的味道更好，吃完嘴里還有一股余香，三開(kāi)大以后上蒸鍋蒸十分鐘，晾曬之后再吃就可以了
牛肉干的做法大全家常的做法大全
材料：主料：牛肉（瘦）500克
調(diào)料：醬油150克,鹽125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大蔥50克,辣椒醬100克,五香粉8克
做法：
1、原料要求：選用新鮮前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝干待用。
2、初煮：將洗凈瀝干的肉塊以及食鹽、桂皮等加水浸煮1小時(shí)，水溫應(yīng)保持在90℃以上，經(jīng)常用鐵鏟上下翻動(dòng)肉塊，隨時(shí)清除上浮之油沫，抽樣取出肉塊，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已變成灰白色，表示已達(dá)七成熟，即為初煮完畢。
3、切塊：初煮后的肉塊，從鍋內(nèi)取出置于竹筐中冷卻，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齊，厚薄均勻。
4、復(fù)煮：將白糖、姜粉、醬油、五香粉等調(diào)料用第一次初煮時(shí)的肉湯調(diào)勻入鍋，再把切成肉片的半成品放入鍋內(nèi)繼續(xù)燒煮，復(fù)煮后期要勤翻勤炒，以防糊鍋底，最后放入味精拌勻，至肉質(zhì)酥軟出鍋，在烘篩上攤開(kāi)、冷卻。
5、烘烤：將晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤時(shí)，最適溫度應(yīng)保持在55至60℃，并需經(jīng)常翻動(dòng)肉片或上下調(diào)動(dòng)烘篩位置，經(jīng)6至8分鐘，待肉片干柔后，取出晾透，即為成品。
牛肉的做法大全
1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2
電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤(pán)關(guān)閉-開(kāi)始。
3
下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4
翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。
5
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6
將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛肉干做法大全
用料
牛腿肉
2500克蔥姜蒜 適量八角 2個(gè)醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量
超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開(kāi)始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
取出肉掛起來(lái)，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來(lái)放在通風(fēng)的后陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
準(zhǔn)備開(kāi)始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見(jiàn)的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來(lái)決定，勤打開(kāi)烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒(méi)熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來(lái)是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準(zhǔn)備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來(lái)很方便
步驟 18
這樣子吃起來(lái)特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
需要通風(fēng)干燥的環(huán)境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了
步驟 21
六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度
步驟 22
這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來(lái)放進(jìn)烤箱就OK了
步驟 23
滿(mǎn)屋子的香味兒。
牛肉干的做法?
用料:牛肉300克，十三香、孜然面、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒各適量。
做法:
1、準(zhǔn)備適量牛肉干切條(順著紋切)，厚度2厘米左右，喜歡吃大塊的就切大一點(diǎn)，用涼水泡30分鐘，泡出血水，一定要撰干水分。
2、準(zhǔn)備調(diào)料，一勺半老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，適量孜然粉，一點(diǎn)點(diǎn)十三香。(喜歡吃辣可以再放一勺辣椒面)
3、放入碗中腌制30分鐘。(時(shí)間越長(zhǎng)越入味)放入空氣炸鍋120度烤20分鐘，翻面再120庫(kù)烤20分鐘。最后100度再烤20分鐘。
