紅燒熟牛肉牛肚做法竅門

牛肚皮肉最好做紅燒牛肉牛肚皮肉最好做紅燒牛肉或者清燉牛肉醬牛肉，最好選用牛腿肉或者腱子肉

紅燒牛肚的做法最正宗的做法

主料:

牛肚適量

輔料:

大蒜適量

花椒適量

胡椒粉適量

蠔油適量

油適量

鹽適量

醬適量

醋適量

雞精適量

老抽適量

生抽適量

陳皮適量

干辣椒適量

八角適量

生姜適量

紅燒牛肚的做法步驟:

1.牛肚買回來后洗干凈，多洗幾遍，切條。然后加水放入煮鍋里面煮，加幾片生姜，一兩片陳皮，一顆八角，鹽，煮至牛肚熟了可以嚼得動的程度。撈起來，控水，放入盤中，加入生抽，生姜片或者絲，胡椒粉攪幾下。

2.大蒜拍碎干辣椒剪段生姜切片

3.鍋燒熱加油，將干辣椒蒜瓣生姜片放入油鍋，加入牛肚，再加入老抽蠔油胡椒粉醋翻炒。

4.翻炒幾分鐘后加入雞精根據(jù)個人口味加鹽、大蒜翻炒幾下，然后就可以出鍋。

牛肉牛肚怎么燒好吃

1、蔥蒜末備用，牛肚牛肉切絲；萊垍頭條

2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，后加入牛肚絲略炒，炒香后加水。加豆泡；垍頭條萊

3、水開后，加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量，后加鹽適量、雞精少量調(diào)味；萊垍頭條

4、稍煮關火，撒香菜末；萊垍頭條

5、加麻油、白胡椒適量。即可。垍頭條萊

牛肚紅燒詳細做法

主料：牛毛肚1000克

輔料：辣椒(紅、尖)30克,青蒜25克

調(diào)料：

香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蠶豆)5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克

紅燒牛肚的特色：

此菜色澤黃亮、潤滑、味香

紅燒牛毛肚的做法：

1. 將牛毛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片

2. 青蒜擇洗干凈，切2.4 厘米長的段

3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用

4. 蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊

5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5 分鐘

6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成

紅燒熟牛肉牛肚做法竅門圖片

食材：

牛肺2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。

烹飪方法：

1、把牛肺放在清水中浸泡2個小時左右，中途換1-2次水。

2、鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肺，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肺撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段。

3、將準備好的蔥擇洗干凈之后，切成長段狀備用。將準備好的蘿卜去皮，清洗干凈之后，斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好，成香料包備用。

4、然后中小火煎牛肺至發(fā)黃，再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。

5、最后煎炒至牛肺漸漸色澤渾厚，裹滿醬汁，再倒入清水完全浸住牛肺，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢燉1~1.5小時，換成了砂鍋收湯汁，鍋底放點蒜根，倒入牛肺及湯汁，大火收湯汁，讓牛肺在湯里翻滾，再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關火燜鍋即可。

炒熟牛肚的做法大全

主料牛肚400g、輔料植物油10g、鹽1g、花椒1g、八角2個、香葉3片、醬油2g、雞精1g、姜1g、料酒1g、胡椒粉2g、洋蔥(紫)20g、芹菜50g做法步驟1：食材：熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋蔥毛芹味級鮮料酒雞精八角香葉姜步驟2：把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲(主要怕市場買的不干凈，這樣可以消毒味道好)，步驟3：毛芹洗凈去葉子切段步驟4：姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末步驟5：洋蔥切絲步驟6：熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味步驟7：加牛肚翻炒步驟8：加料酒味級鮮翻炒均勻步驟9：加洋蔥炒出香味步驟10：加毛芹鹽翻炒均勻步驟11：加雞精步驟12：胡椒粉翻炒均勻出鍋萊垍頭條

紅燒牛肚怎么做好吃又簡單

牛腩一塊牛雜各種若干牛肚幾大塊牛蹄筋幾大塊煲牛腩香料 (八角香葉桂皮陳皮小茴香葉)一小袋耗油少量冰糖幾塊白胡椒粒，南乳，柱侯醬，海鮮醬，磨豉醬，黃豆醬，李錦記蒜蓉辣椒醬，鮑汁，2勺白胡椒粉少量十三香少量鹽適量白蘿卜一塊姜幾個蒜瓣干蔥頭

牛雜煲的做法步驟

步驟 1

牛雜牛腩洗凈后飛水（就是燒開水，肉放進去，水滾開浮沫起來后，撈起肉冷水洗凈）把香料用紗布包起，扎好口，備用。飛好水的牛雜切塊，爆料頭，下醬炒香，下牛雜，米酒，調(diào)料，水煮開，放高壓鍋里。高壓壓40分鐘左右，喜歡軟的用蹄筋檔壓。壓肉的時候準備白蘿卜，切塊，放姜片燒開水，小貼士是煮蘿卜的時候放點辣椒進去一起煮，白蘿卜會特別好吃。壓好牛雜，白蘿卜也煮好了，白蘿卜濾水鋪在鍋底，當然這里可以放任何想吃的蔬菜。。牛雜倒入，整完后所有湯汁倒入，開火煮一小會，加入蒜段，蔥段，香菜就好了。。辣椒醬很容易，新鮮摘辣椒剁了，放幾條香菜，即食豆豉，醬油，燒個滾油一燙即可