牛肉當(dāng)歸湯做法大全

1、食材用料：牛肉500克、當(dāng)歸1根、沙參適量、枸杞少許、料酒適量、鹽適量、橙皮少許。

2、將牛肉洗干凈切塊。

3、冷水下鍋焯去血沫。

4、焯好的牛肉用溫水沖洗干凈瀝干。

5、準(zhǔn)備好當(dāng)歸，沙參，枸杞和橙皮。

6、把牛肉，當(dāng)歸，沙參，枸杞，橙皮姜片放入高壓鍋里，加入適量的熱水和料酒。

7、蓋上蓋上煮至高壓鍋上氣，轉(zhuǎn)小火再煮25-30分鐘即可。

8、出鍋撒入適量的鹽就可以喝湯吃肉了。

牛肉當(dāng)歸湯功效作用及禁忌

牛肉湯中最常用的中草藥有陳皮，茯苓、枸杞子、北芪、當(dāng)歸、芡實(shí)、八角、大小茴香、莽草子，黨參，香茅草，香葉、沙參等。

當(dāng)歸牛骨湯的做法大全

燉牛骨頭放的調(diào)料一般是料酒、鹽、姜、蔥、香葉、味精。牛骨頭湯里面可以添加其他不同的食材，像白蘿卜，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯(cuò)的選擇，可以根據(jù)自己的口味做一些蘸料來(lái)吃。

煲湯以前，先將清洗的骨骼破開(kāi)，隨后放進(jìn)涼水，涼水一次性加滿，并漸漸地升溫，在水燒開(kāi)后可適當(dāng)放醋，由于醋能使骨骼里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)。另外，不必太早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分迅速跑出去，會(huì)加速蛋白的凝結(jié)，影響湯的美味。

牛肉當(dāng)歸湯做法大全圖解

食材：牛肉200公克，當(dāng)歸20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個(gè)，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

做法

1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。

2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開(kāi)。

3.轉(zhuǎn)小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

牛肉當(dāng)歸湯的做法大全

主料：牛肉500克，

輔料：當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克

調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克

做法:

1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；

2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；

3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；

4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；

5.加鹽、味精調(diào)味即可。

牛肉當(dāng)歸湯做法大全竅門

第一次是在閩南菜館吃的，感覺(jué)各種補(bǔ)的樣子，后來(lái)特地去找人問(wèn)方，特此分享下，藥膳的魅力

用料

牛肉500g黃芪10g枸杞10g桂枝4g熟地10g黨參8g巴戟天4g川芎4g當(dāng)歸6g紅棗3顆姜少量米酒/黃酒一小杯

閩南藥膳牛肉湯的做法

牛腩切塊，水加姜和料酒煮開(kāi)，牛腩飛水

把藥包和牛腩丟入冷水中（可用紫砂鍋或者非智能電飯煲用煮粥模式），開(kāi)火，煮開(kāi)加米酒

牛腩至煮開(kāi)2-3小時(shí)，燉爛即可，加少量鹽（本人喝藥膳湯喜歡清口些，重口可以加點(diǎn)白胡椒加鮮）補(bǔ)氣養(yǎng)生的牛腩湯就搞定了，簡(jiǎn)單容易，藥的配方是開(kāi)藥店朋友自己用的，適合冬季進(jìn)補(bǔ)

當(dāng)歸牛骨頭湯的做法

1.排骨綽水2.將輟水后的排骨洗凈，去除血水3.當(dāng)歸黃芪洗凈4.將姜片和排骨加入燉盅5.淮山洗凈，切片，加入燉盅6.將洗凈的當(dāng)歸黃芪加入燉盅7.加入開(kāi)水到燉盅中8.將燉盅放入隔水燉鍋，設(shè)定慢燉3小時(shí)9.快燉好時(shí)候加入鹽，再燉半個(gè)小時(shí)即可出鍋。

牛肉當(dāng)歸湯做法大全視頻

食材明細(xì)

洋參、當(dāng)歸、牛肉、生姜、枸杞子、鹽。

做法步驟：

1、用料：洋參5克，當(dāng)歸15克，牛肉500克，生姜3片，枸杞子30克，鹽適量

2、生姜洗凈后切成片，

3、將當(dāng)歸表面的泥沙刷洗干凈。

4、牛肉洗凈，切成小塊，

5、將切好的牛肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。

6、水開(kāi)后表面浮出許多血沫，

7、待血沫出盡后將牛肉撈出。

8、再將煮過(guò)的牛肉和姜片，當(dāng)歸，洋參一起放入電砂煲內(nèi)膽中，

9、加入適量水，

10、蓋上蓋子，選擇自動(dòng)檔，燉約3小時(shí)左右。

11、放入枸杞，再蓋上蓋子，燜約10分鐘。

12、關(guān)機(jī)，拔電，揭開(kāi)蓋子，在湯中加入適量食鹽調(diào)味，

13、盛出食用。

當(dāng)歸牛肉燉湯

做法一

白蘿卜切為小方塊備用.

鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi).

將洗凈的鮮牛肉放入鍋中煮兩分鐘左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份后以便好切)

牛肉切成小塊.

牛肉裝入燉鍋內(nèi)加適量水.

加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至文火燉個(gè)三四小時(shí).

牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.

燉至白蘿卜熟后,加入鹽,雞精.

盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來(lái)會(huì)更香.

做法二

1、

生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。

2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。

3、將牛肉與當(dāng)歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時(shí)加入蔥、料酒及姜片等準(zhǔn)備好的佐料。

4、中火燉約一個(gè)小時(shí)至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。

當(dāng)歸牛肉湯用什么牛肉

當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用。牛肉是一種具有溫補(bǔ)功能的熱食。二者配伍具有補(bǔ)血、活血、溫補(bǔ)氣血的功效。對(duì)氣血不足、小腹冷痛、痛經(jīng)等疾病有一定的治療作用。當(dāng)出現(xiàn)心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢(mèng)、小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀時(shí)，可適當(dāng)選擇當(dāng)歸牛肉湯進(jìn)行日常生活調(diào)理。

當(dāng)歸牛排骨湯的做法

原材料：牛排骨1000克，籮卜200克，粉絲50克，紅棗10個(gè)，水人參須4克，小蔥2根，蒜5個(gè)，姜片末1小勺，圓蔥0.5個(gè)，生雞蛋1個(gè)，生抽2小勺，鹽適量，白胡椒粉適當(dāng)

作法：

1.在一只尺寸適度的鍋里邊放進(jìn)準(zhǔn)備好的牛排骨，圓蔥，小蔥，大蒜。先用灶火煮，當(dāng)汽泡剛開(kāi)始上涌的情況下，調(diào)節(jié)熟度，改成中等水平熟度。由于牛羊肉骨頭湯需要把骨骼煮開(kāi)，因而最終改成較小熟度長(zhǎng)期的燉比較好。

2.當(dāng)牛羊肉豬排骨煮了一段時(shí)間以后，用筷子插一下牛羊肉，假如覺(jué)得煮熟了以后，就撈出來(lái)在其中的牛羊肉豬排骨，隨后晾涼。湯擺得充足涼了以后，上邊會(huì)出現(xiàn)結(jié)為固態(tài)的黃奶油，隔著沙布瀝去除黃奶油和圓蔥蒜頭的渣，只留清新的湯底。

3.去除黃奶油以后再再次用中等水平熟度燉牛肉豬排骨，鍋開(kāi)以后，放進(jìn)事前準(zhǔn)備好的籮卜、山參、山參和小蔥、姜片末和蒜末一道，再次燒煮，當(dāng)籮卜煮開(kāi)以后，撈出來(lái)，最終下紅薯粉絲，一小把就可以，隨后用食鹽和白胡椒粉來(lái)調(diào)節(jié)咸度。

4.放入器皿中，放上雞蛋絲裝飾設(shè)計(jì)即能夠服用了。